摘要：將蝦茸搓成小丸子，沾蛋清，裹上面包糠，下油鍋炸透，用吸油紙吸去多余油份，擺成葡萄串形狀，用常春藤及香菜葉子點(diǎn)綴裝盤。
材料：蝦，生姜，蛋清，面包糠
做法：
1.新鮮蝦洗凈，去頭去殼，剁成茸。生姜切成末。
2.加鹽，姜末，少許生抽攪拌片刻，加蛋清，加胡椒粉以及稍許生粉攪拌勻。
3.將蝦茸搓成小丸子，沾蛋清，裹上面包糠，下油鍋炸透，用吸油紙吸去多余油份，擺成葡萄串形狀，用常春藤及香菜葉子點(diǎn)綴裝盤。
4.沾番茄醬或色拉醬吃口感更好.
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