核桃是各種堅果當(dāng)中抗氧化能力最強(qiáng)的一個品種，除了果仁中的維生素E之外，主要是因為果仁外面包裹的那層褐皮富含多酚類物質(zhì)。大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質(zhì)是必要的。為了方便大家選擇不同的吃法，下面就為大家介紹，核桃的做法有哪些。

核桃仁的吃法01：

【原料】韭菜200克，胡桃肉50克，香油、精鹽適量。

【制作】將韭菜洗凈，切段備用。胡桃肉洗凈后用香油炸黃，然后加入韭菜翻炒，酌加適量精鹽，炒熟后�；稹�

【用法】當(dāng)菜食用。

【效用】溫腎助陽，強(qiáng)腰潤腸。用治腎陽虛弱，陽痿早泄、腰膝酸冷、身體虛弱、大便秘結(jié)。 木耳核桃燉豆腐

【原料】黑木耳30克，核桃仁7個，豆腐200克，精鹽、味精、香油各適量。

【制作】將黑木耳水發(fā)，洗凈;核桃仁去皮，洗凈，與豆腐一同放入沙鍋內(nèi)，加水適量，燉熟后加精鹽、味精，淋 上香油。 【用法】佐餐食用，每日1次。

【效用】養(yǎng)陰清熱，補(bǔ)心腎。適用于癲癇。

核桃仁做法02：

【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。

【制作】將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干，炒熟，與核桃仁同研為細(xì)末，加入白糖，拌勻后瓶裝備用。

【用法】每日2次，每次25克，溫開水調(diào)服。

【效用】滋補(bǔ)腎陰，抗骨質(zhì)疏松。適用于腎陰虛型老年骨質(zhì)疏松癥。

【按語】黑芝麻滋補(bǔ)肝腎，為延年益壽佳品。近代實驗研究證實，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素A、維生素D、維生素E，所以有良好的抗骨質(zhì)疏松作用。核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰，從營養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對抗骨質(zhì)疏松。本食療方醇香可口，易于消化吸收，適合老年人經(jīng)常服食。 核桃燉蠶蛹

【來源】《飲食療法》

核桃仁做法03：

【原料】胡桃肉30克，粳米100克。

【制作】1、將胡桃肉研膏水?dāng)嚍V汁。2、以米煮粥，米熟后將胡桃肉汗加入再煮，去掉生油氣即可。

【用法】宜空腹食。

【效用】溫腎固精，潤腸納氣。治陽虛咳嗽、腰痛腳弱、陽痿滑精、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)等癥。 核桃肉炒韭菜

通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家對核桃的做法有哪些已經(jīng)有所了解了。核桃是一種營養(yǎng)不錯的堅果，細(xì)水長流地每天少量吃點堅果類食物，對于改善心腦血管相關(guān)指標(biāo)，從而讓大腦老得慢一些，可能確實會有點長期效果。