“我平時飲食上很注意，肉也不吃，酒也不喝，怎么血脂還是那么高？”不少市民對此百思不得其解。

　　杭州市二醫(yī)院心內(nèi)科主任陳玉林說，很多高血脂患者在飲食上都存在一個誤區(qū)：認為少吃肉就能控制血脂。實際上，高血脂患者要忌的不是肉，而是油。

　　現(xiàn)代人“大飽口福”的同時，卻常常忽視了營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。飲食不節(jié)制可以導致高血脂癥及其他很多疾病。高血脂又叫高血脂癥，是指人體內(nèi)的脂肪代謝異常引起血液中血脂升高，或者血脂水平的變化超出了正常范圍。高血脂癥患者除了要服用他汀類藥物來降血脂外，在飲食上也要特別注意。

　　“我經(jīng)常碰到一些高血脂患者，特別是女性，飲食上太節(jié)制了，以為只要吃素就能控制血脂，這是錯誤的觀念�！标愥t(yī)生說，人體需要從飲食中獲得各種營養(yǎng)，完全素食、偏食對身體是很不利的。因為肉類食物富含大量蛋白質(zhì)，長期缺少很有可能造成骨質(zhì)疏松癥。

　　“事實上，油脂攝入量長期超標，才是導致高血脂、糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病發(fā)病的主要原因之一。”陳醫(yī)生說，現(xiàn)在不少慢性病已表現(xiàn)出低齡化趨勢，因此無論是已經(jīng)患病的中老年人，還是沒有患病的年輕人，都應(yīng)該控制油的攝入量。

　　陳醫(yī)生建議，首先要改變飲食習慣，最好選用有利于人體健康的煮、蒸、燉、煲、涼拌等烹調(diào)方式，少用煎、炸、炒等用油多的烹調(diào)方式，這是健康飲食最關(guān)鍵的一點。

　　編輯推薦：健康的運動方式和飲食方式往往對高血脂有很好的幫助，現(xiàn)在就看看一位高血脂患者是如何調(diào)節(jié)自己的血脂的。[詳情：降血脂成功案例]

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　　高脂血癥準確地應(yīng)該稱為血脂異常，包括血清膽增高、甘油三酯增高和血脂組成成分的改變。到醫(yī)院抽血檢查血脂，就知有無異常了。

　　健康人的血清總膽（TC）應(yīng)在5.20毫摩/升以下；血清甘油三酯（TG）應(yīng)在1.70毫摩/升以下；血清低密度脂蛋白膽（LDL－C）應(yīng)在3.12毫摩/升以下；血清高密度脂蛋白膽（HDL－C）應(yīng)在1.04毫摩/升以上。

　　膽、甘油三脂和對身體有害的低密度脂蛋白升高對動脈硬化起促進作用，對身體有益的高密度脂蛋白膽，有抗動脈粥樣硬化的作用，高密度脂蛋白膽的降低，易發(fā)生動脈粥樣硬化。

　　高脂血癥危害大，可以引起全身性疾病，如動脈粥樣硬化，心臟的冠狀動脈硬化，可以引起冠狀硬化性心臟�。ü谛牟。�；大腦動脈血管粥樣硬化，可以導致腦卒中（中風）或癡呆；腎小動脈粥樣硬化，可以引起或加重高血壓，晚期還引起腎功能衰竭；如果下肢動脈發(fā)生粥樣硬化，將導致跛行。

　　高脂血癥有原發(fā)性和繼發(fā)性兩種�；荚�發(fā)性高脂血癥的主要原因有遺傳因素和不正常的生活方式，如高糖、高動物脂肪膳食（肥肉、動物內(nèi)臟等）、缺少運動、肥胖、大量飲酒、吸煙等。此外，患有某些疾病時，如糖尿病、腎病綜合征、甲狀腺功能減退、肝病、胰腺疾病、痛風等也可引起高脂血癥，稱繼發(fā)性高脂血癥。

　　一旦發(fā)生高脂血癥，除藥物治療外，還應(yīng)注意合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。

　　高脂血癥患者宜常食降膽和降血脂的食物：燕麥、紅棗、山楂、蘋果、芹菜、洋蔥、大蒜及海藻等；宜常食降低膽及軟化血管的食物：玉米、番薯、牛奶、酸牛奶、葵瓜子、茄子、豆腐、黃瓜、海帶、茶葉及決明子等；還宜常食降血脂的食物：芝麻、花生、香菇、金針菇、靈芝、何首烏及荷葉等。

　　高脂血癥忌食飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、奶油、牛油、豬油等；忌食富含膽的動物內(nèi)臟、魚卵、蟹黃、蝦子；甜食最好嚴格限制；忌煙酒。