洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，是常見人蔬菜，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。那么，洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些?一起來看一看。

洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些?

1、洋蔥有解熱的功效，這就是洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值決定的。洋蔥里含有一種油性揮發(fā)物質(zhì)，所以，在我們吃洋蔥的時(shí)候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質(zhì)可以起到殺菌的作用，可以預(yù)防流感病毒的侵襲。

2、洋蔥的味道獨(dú)特，可以增加人的食欲，在夏季，因?yàn)樘鞖獾脑�因，很多人�?huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，這個(gè)時(shí)候可以吃一點(diǎn)洋蔥，來調(diào)理脾胃。

3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少心梗和腦血栓概率。

4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能明顯降低血糖含量。

5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等。

洋蔥除了常見的營養(yǎng)價(jià)值外還有哪些功效呢?

1、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù)，使皮膚光潔、紅潤(rùn)而富有彈性，具有美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預(yù)防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質(zhì)，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。

2、洋蔥中所含的前列腺素a1能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用，能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。同時(shí)洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動(dòng)脈硬化的功能。

如何挑選好的洋蔥呢?

白皮的肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，比較辛辣，就營養(yǎng)價(jià)值來說的話，紫皮洋蔥略勝一籌。

洋蔥有什么食用宜忌呢?

表虛多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋蔥。另外，消化系統(tǒng)潰瘍的患者、腸胃容易積氣的人都不宜吃太多洋蔥。生洋蔥不能和蜂蜜同食。

以上是對(duì)洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些的介紹，洋蔥營養(yǎng)價(jià)值如此之高，大家在生活中不妨多多食用。特別是高血壓和心腦血管疾病患者更應(yīng)該經(jīng)常食用洋蔥。洋蔥中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴(kuò)張血管、降低血黏度、預(yù)防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌癥的發(fā)生率。