摘要：葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵抗輻射、清除毒素、強(qiáng)健肌肉等。當(dāng)然，北方的大蔥有時(shí)買回發(fā)現(xiàn)，蔥葉較老，萎縮發(fā)黃，這部分完全可擇去。

　　寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對身體的調(diào)理和保養(yǎng)。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴(yán)冬的各類飲食保健信息，讓您和家人健康快樂每一天！
　　
　　蔥是日常廚房里的必備之物，不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。炒菜前，可以將它和姜切碎一起下油鍋中爆香；做好的菜，也可以撒上生的蔥花提味。可以說，蔥是一個(gè)多面手，煎炒烹炸樣樣皆宜。
　　
　　蔥上綠下白。中醫(yī)學(xué)上蔥有殺菌、通乳、利尿、發(fā)汗和安眠等藥效。但平日里人們吃蔥，習(xí)慣于只留蔥白，而把蔥葉部分扔掉。對此，北京市蔬菜中心研究員宋曙輝介紹說，實(shí)際上，蔥綠中還有葉綠素、類胡蘿卜素等蔥白中沒有的營養(yǎng)，不應(yīng)輕易丟棄。
　　
　　葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵抗輻射、清除毒素、強(qiáng)健肌肉等。當(dāng)然，北方的大蔥有時(shí)買回發(fā)現(xiàn)，蔥葉較老，萎縮發(fā)黃，這部分完全可擇去。
　　
　　除此之外，人們平時(shí)只吃芹菜梗，蘿卜心等，也都是可以修正的飲食習(xí)慣，現(xiàn)代研究表明，一般深色蔬菜的胡蘿卜素、核黃素和維生素C含量，較淺色蔬菜高，而且含有更多的植物化學(xué)物。而在同一蔬菜中，葉子部分的維生素含量一般高于根莖部，如萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓比相應(yīng)莖根部高出數(shù)倍。這些蔬菜，最好連葉帶莖一起食用。
　　
　　比如，可以單獨(dú)把芹菜葉拿來炒蛋、做湯，用萵筍葉調(diào)配涼菜；吃蘿卜的時(shí)候連皮帶纓一起吃掉；既營養(yǎng)又美味。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請進(jìn)入：飲食頻道]]

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