天漸漸涼了，日照時(shí)間越來(lái)越短，人們?cè)缟细�加貪戀溫暖的被窩。這時(shí)候，胃口不好，人又懶動(dòng)，早餐的數(shù)量和質(zhì)量往往都會(huì)下降。怎么把早餐吃好呢？不妨看看營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦的以下三個(gè)早餐案例。

　　    全麥杏仁三明治套餐

　　    食材：全麥饅頭1個(gè)；大杏仁1把(25克左右)；熱牛奶1杯約200克；生菜葉2片，沙拉醬半勺。

　　    說(shuō)明：大杏仁富含膳食纖維、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，維生素E和維生素B2特別豐富。同時(shí)，杏仁有很好的滋潤(rùn)作用，秋季食用有利于預(yù)防便秘和皮膚干燥。

　　    全麥饅頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白饅頭，而且血糖上升速度明顯慢一些。糖尿病人不適合吃白饅頭，甚至不宜吃那種僅僅點(diǎn)綴一點(diǎn)麩皮但仍然柔軟細(xì)膩的假“全麥面包”。一定要注意，顏色不均勻暗黃，麩皮密而不規(guī)則的才是真全麥饅頭。

　　    豆?jié){菜包套餐

　　    食材：蔬菜餡包子；雞蛋；黑豆、黃豆、大杏仁(或芝麻)混合豆?jié){一杯；生菜葉或其他可以生吃的蔬菜少量。

　　    說(shuō)明：大豆和杏仁不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，也都有潤(rùn)燥作用，豆?jié){可以頭一天提前做好，分裝一份放冰箱中，早上熱一下就可以喝。如果不怕涼的話，雞蛋也可以頭天晚上煮好，次日直接剝殼。包子宜選蔬菜餡或葷素搭配餡，胡蘿卜餡或小白菜餡最為理想，因?yàn)樗鼈儬I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　    土豆肉菜套餐

　　    食材：土豆，醬牛肉，菠菜，堅(jiān)果碎(熟芝麻，杏仁，松子，榛子等）。

　　    說(shuō)明：這份早餐不用大米或白面，而用土豆來(lái)提供淀粉。其中膳食纖維豐富，特別富含鉀、鎂和鐵，抗氧化物質(zhì)、維生素C和維生素E十分豐富。醬牛肉可以換成其他熟肉制品、煮雞蛋或豆制品。菠菜可以換成其他綠葉蔬菜。