魚頭木耳湯，顧名思義就是魚頭加木耳烹飪而成的湯品，魚頭的鮮美加上木耳的營養(yǎng)，說到這里你還等什么呢？

　　主料： 草魚頭1 個 水發(fā)木耳50 克

　　輔料： 油菜 50克 冬瓜 100克

　　調(diào)料： 精鹽 味精 白糖 胡椒粉 熟豬油100克

　　魚頭木耳湯詳細(xì)制作步驟：

　　1、將魚頭刮凈鱗，去鰓片，洗凈，在頸肉兩面劃兩刀，放入盆內(nèi)，抹上精鹽。

　　2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳擇洗干凈。

　　3、炒鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面呈黃色時，烹入料酒，加蓋略燜，加白糖、精鹽、蔥段、姜片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燉20分鐘，待魚眼凸起，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，燒沸出鍋裝盤即可。

　　魚頭木耳湯口感鮮嫩肥香，清淡味美，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和鋅，是孕婦滋補(bǔ)佳品。

　　以上就是魚頭木耳湯的做法，想要保持魚頭的鮮美，這就對廚藝有所要求了，現(xiàn)在趕緊動手，一道美味的魚頭木耳湯就做出來啦。