田雞又稱虎紋蛙、水雞，在南方稱為“石梆”。田雞身材魁梧結(jié)實，一般雌性較雄性更為碩大，有“亞洲之蛙”之稱。民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元氣、治脾虛的營養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。那么，田雞的營養(yǎng)價值多高呢?

田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴。但因它們是有益的動物，而且現(xiàn)在也有了專供食用的養(yǎng)殖田雞，故建議大家還是不要食用野生的田雞了。

田雞功效：民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元氣、治脾虛的營養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。

適合人群：是適合一般人的營養(yǎng)食品。尤其對那些虛弱、水腫、神經(jīng)衰弱患者尤佳。

適用量：每次40克左右。

溫馨提示：田雞肉中易有寄生蟲卵，因此加熱一定要使肉熟透。

以上是對田雞的營養(yǎng)價值多高的介紹，雖然營養(yǎng)價值高，但田雞可能攜帶寄生蟲，或被重金屬污染，高溫烹煮亦不能殺滅，食品安全得不到保障，所以不建議準(zhǔn)媽媽、產(chǎn)婦及幼兒食用。由于遭長期大量捕殺，野生田雞已經(jīng)成為瀕危動物，被國家列為Ⅱ級重點保護(hù)動物。建議大家選購人工養(yǎng)殖的田雞。選購時主要看田雞是否活潑，一般個頭大好動，身上無潰爛斑點的為佳。