蔬菜中含有大量的維生素和人體所需物質(zhì)，所以經(jīng)常吃蔬菜對(duì)身體很有好處，那么，蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面就一起來看看吧。

甜菜

這種紅色的蔬菜(蔬菜食品)含有大量葉酸(葉酸食品)和甜菜堿。這兩種化學(xué)物質(zhì)共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動(dòng)脈，增加心臟病患病機(jī)率。 而且甜菜中的自然色素--β花青苷經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明可以防止癌癥。

大白菜

一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量，卻含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大白菜中含有蘿卜硫素，可以增加體內(nèi)酵素的含量。酵素可以阻止破壞細(xì)胞的自由基的產(chǎn)生并且可以防止癌癥(癌癥食品)、研究發(fā)現(xiàn)，和其他任何植物化學(xué)物相比，蘿卜硫素促進(jìn)酵素產(chǎn)生的能力是最高的。

萵筍

半杯熟萵筍中含有大量葉黃素和玉米黃質(zhì)，每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿卜素的化學(xué)物可以防止視網(wǎng)膜老化，因?yàn)檫@些物質(zhì)可以吸收損害眼睛(眼睛食品)的光線。

肉桂

肉桂有助于控制血糖(血糖食品)，降低心臟病患病率。事實(shí)上，研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病(糖尿病食品)患者每天攝入1克肉桂，一直持續(xù)6周，其血糖、血脂和不良膽都會(huì)有顯著降低。

馬齒莧

馬齒莧中的歐米茄3含量最高，而且研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中的褪黑激素是其他任何水果(水果食品) 和蔬菜的10倍。

枸杞

在所有的水果中，枸杞的抗氧化能力指數(shù)是最高的。而且研究發(fā)現(xiàn)，枸杞中的糖分可以降低胰島素抵制，從而防止糖尿病。

通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家對(duì)蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)有所了解了。不同的蔬菜包含不同的營(yíng)養(yǎng)，所以對(duì)人體補(bǔ)充的能量也是不同的，大家平時(shí)可以多了解自己吃那些蔬菜好，然后多吃 一點(diǎn)。