山藥的營養(yǎng)價值想必大家都很清楚，而蝦球的蛋白質(zhì)也很高，這兩種高效營養(yǎng)的食物搭配在一起，會不會對健康更有益呢？

　　山藥益氣健脾腎利濕氣，搭配蝦球，具有更好的補腎健脾功效。

　　山藥炒蝦球

　　原料：蝦球300克、紫山藥150克、彩椒50克、蔥花、姜末各5克、蛋清1個、紹酒15克、精鹽3克、胡椒粉0.1克、淀粉25克、色拉油750克

　　做法：

　　1. 蝦肉擇洗干凈用蛋清、紹酒、胡椒粉、精鹽、淀粉上漿;

　　2. 紫山藥洗凈去皮清洗切丁;彩椒清洗切丁。

　　3. 炒鍋上火燒熱注入油，待油溫升高，均勻放入蝦滑散、 滑透，順便將紫山藥一起滑油，導(dǎo)入漏勺控油，炒鍋再次上火放入蔥姜炒香、倒入蝦、紫山藥、彩椒翻炒烹入紹酒、精鹽、胡椒粉顛翻均勻，水淀粉勾芡出鍋盛盤即可。

　　此道菜特點：蝦肉鮮嫩、紫山藥清脆、口味咸鮮。

　　提示：山藥除了炒食，燉湯、煮粥的營養(yǎng)價值更高，如，山藥糯米粥、山藥排骨湯等，冬季食用保暖又養(yǎng)生。

　　現(xiàn)在正是吃山藥的季節(jié)，而且山藥的除了搭配蝦球之外，還有別的做法哦，如果你喜歡吃蝦，這個山藥炒蝦球的做法很不錯。