現(xiàn)如今，越來越多的人喜歡在家自制豆?jié){，大多數(shù)人都是將黃豆泡一個晚上，第二天早上再用其榨豆?jié){；有的人為了圖方便，甚至不泡黃豆，直接做干豆豆?jié){。對此，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)師荀曉霖教授提醒，最好把黃豆泡上三天再榨豆?jié){。

　　黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，但同時也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，人體吸收的鈣質(zhì)會十分有限。實驗發(fā)現(xiàn)，用清水泡了三天的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。需要注意的是，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子變質(zhì)。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請進入：飲食頻道]]

　　[[編輯推薦：是它們讓老公不再做“軟蛋”]]

　　[[編輯推薦：被人遺忘的10種最佳食物]]

　　[[編輯推薦：飯后該吃的7種助消化食品]]