摘要：盡管黃豆富含蛋白質(zhì)，但是多吃黃豆能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)的這種觀點是錯誤的。這是因為，黃豆含的蛋白質(zhì)雖多，但氨基酸種類少，且含有７－１０種蛋白質(zhì)消化抑制劑，妨礙黃豆的消化吸收，還會產(chǎn)生大量的氣體，使肚子發(fā)脹。更不利的是，黃豆中的蛋白質(zhì)消化抑制劑不僅使黃豆制品本身的蛋白質(zhì)難以消化，而且會影響其他食物的消化，故黃豆制品不宜多吃。

　　 盡管黃豆富含蛋白質(zhì)，但是多吃黃豆能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)的這種觀點是錯誤的。

　　這是因為，黃豆含的蛋白質(zhì)雖多，但氨基酸種類少，且含有７－１０種蛋白質(zhì)消化抑制劑，妨礙黃豆的消化吸收，還會產(chǎn)生大量的氣體，使肚子發(fā)脹。更不利的是，黃豆中的蛋白質(zhì)消化抑制劑不僅使黃豆制品本身的蛋白質(zhì)難以消化，而且會影響其他食物的消化，故黃豆制品不宜多吃。

　　蛋白質(zhì)是人體用于組織器官生長和修復(fù)損傷所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。牛奶、蛋類、瘦肉和禽類是蛋白質(zhì)的最佳來源，因這些食物含有人體所需的必需氨基酸（人體不能合成的氨基酸）。從水果、蔬菜、谷物和豆類食品中也可獲得一部分蛋白質(zhì)，但這些蛋白質(zhì)含的氨基酸種類不全，必須與含氨基酸全面的食物配合食用。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請進(jìn)入：飲食頻道]]

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