大家知道嗎夏季里清熱清火的食物可多啦，不過人們總是不知足的，有了可以清熱的食物，有想著最好又能清熱清火又美味好吃，今天就教大家介紹一道清熱清火的家常菜譜。

　　釀苦瓜的做法

　　原料：苦瓜一根，雞蛋一個(gè)，肉泥適量我用了大概有150克

　　1、肉泥里放入蔥花、糖、料酒、十三香、鹽、一勺油、一大勺醬油

　　2、拌均后靜置30分鐘左右入味

　　3、苦瓜切成一厘米左右厚度的段

　　4、掏空瓜心

　　5、將入好味的肉餡放到瓜心里

　　6、蓋上保鮮膜

　　7、入鍋內(nèi)蒸15分鐘

　　8、鍋入油，花椒大料粒炸香后取出，放入蔥花和姜末炸香

　　9、加適量湯水，倒入蠔油一勺、醬油一勺、按個(gè)人口味放鹽

　　10、湯汁燒開后倒入淀粉勾芡，淋入蒸好的苦瓜上

　　11、成品

　　搭配 ：　　雞蛋一苦瓜相宜:苦瓜、雞蛋搭配能幫助骨骼、牙齒及血管的健康，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

　　小提示：蒸苦瓜時(shí)可以不用蓋保鮮膜，蒸好后盤子里有湯汁，用那個(gè)湯汁做勾芡淋汁也行。蒸苦瓜時(shí)間長短看苦瓜和肉餡的多少掌握時(shí)間，如果苦瓜切的過厚肉餡過多，時(shí)間稍加長點(diǎn)�？喙闲睦镉幸粚影装椎纳杂悬c(diǎn)硬的膜，那是個(gè)好東西，別都去掉哈，就那東西去火，據(jù)說。

　　溫馨貼士：　 因?yàn)榭喙铣栽谧炖锒寄芨杏X比較涼，所以非常適合在夏季健康飲食，人們也常常在夏季做苦瓜涼菜。并且苦瓜不僅能清熱清火，在食欲不佳的夏季還能促進(jìn)食欲哦。