摘要：但是，國人的一些飲食習慣卻在破壞歐米伽三脂肪酸的攝入。西木博士說。另外，食物烹調(diào)時的煎炒烹炸，溫度往往超過DHA能存活的高限——70攝氏度，也讓這些營養(yǎng)成分流失殆盡。

　　“除了水，人腦的60%為DHA，它是歐米伽三脂肪酸(即Ω-3脂肪酸)的主要成分之一，是流體智力的載體。一個人是否聰明，很大程度上就取決于DHA的多寡。”西木博士指出，歐米伽3家族的主要成員有亞麻酸、EPA和DHA，它們是必需脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。

　　但是，國人的一些飲食習慣卻在破壞歐米伽三脂肪酸的攝入。西木博士說。另外，食物烹調(diào)時的煎炒烹炸，溫度往往超過DHA能存活的高限——70攝氏度，也讓這些營養(yǎng)成分流失殆盡。

　　“大腦只占體重的2%左右，但知識分子卻用它做98%的工作。因此，腦力勞動者要消耗比普通人更多的DHA�！蔽髂静┦空f，歐米伽三脂肪酸可以降低壞膽，提高好膽，人體缺乏它可引發(fā)心臟病等50多種退化疾病。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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