維生素不足，首先影響皮膚的健康，對于大多數(shù)人來說，身體健康是最重要的事，那么身體需要哪些富含維生素的食物呢?

　　維生素a：被稱為“明眸皓齒的美麗維生素�！边@是因為，它的主要作用是保持皮膚、毛發(fā)、骨骼、粘膜的健康生長，增強(qiáng)視力和生殖機(jī)能。維生素a只存在于動物性食物中，植物性食物中沒有維生素a、而只有維生素a的前體物質(zhì)--能夠在人體內(nèi)變成維生素a的胡蘿卜素。維生素a不足多見于患有嚴(yán)重肝病或吸收障礙。缺乏時，可出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺萎縮、瘙癢，突出癥狀為與毛孔相一致的上皮細(xì)胞角化，呈粟粒樣丘疹，內(nèi)含角化栓子，多發(fā)生在四肢外側(cè)。雖然很早醫(yī)生就用維生素a治療皮膚角化，但由于大量使用可引起中毒，因此很難達(dá)到有效量，故療效并不顯著。

　　維生素b2：主要來源是動物肝臟，以及雞蛋、牛奶、肉類、魚類、綠色蔬菜、豆類等。在我國，膳食結(jié)構(gòu)中的維生素b2含量較少，只能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的一半，尤其是在蔬菜淡季，這種情況很嚴(yán)重。所以，我國的維生素b2缺乏癥比較普遍。維生素b2不足可在鼻、眼、耳周圍以及外出現(xiàn)脂溢性皮炎。粘膜可見粘膜炎、角膜血管新生、口角炎、口唇炎、口腔炎以及舌炎等。由于維生素b2具有光毒性，大劑量服用可引起皮膚光老化，因此要避免強(qiáng)光照射皮膚。

　　維生素b6：患有尿毒癥、肝硬化以及服用雷米封、青霉胺和肼酞嗪等藥物時可出現(xiàn)不足。維生素b6不足，主要表現(xiàn)為各種神經(jīng)癥狀，皮膚癥狀不突出。如有，表現(xiàn)與維生素b2不足相類似。

　　維生素b12：不足時在指關(guān)節(jié)背面、指腹線或手掌可見色素增強(qiáng)或點(diǎn)狀色素斑，粘膜也可有點(diǎn)狀色素斑。

　　維生素c：是形成細(xì)胞間質(zhì)的主要原料，它的主要作用是把細(xì)胞連在一起，保持牙齒、血管、骨骼、肌肉的正常功能，促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)對疾病的不敏感力。維生素c最常見的缺乏癥是牙齦出血、皮下點(diǎn)狀出血。缺乏時血管脆弱，易出血，皮膚有點(diǎn)狀或斑狀紫癜;牙齦腫脹、出血;嚴(yán)重時皮下或骨膜下可形成血腫。

　　維生素d：兒童一旦缺乏維生素d，很容易得佝僂病。補(bǔ)充維生素d的最簡單方法就是曬太陽。因為人的皮膚中有一種物質(zhì)叫做“7-去氫膽”，它在紫外線的照射下能夠轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d，并且被人體所利用。當(dāng)然，多服用一些魚肝油、蛋黃、肝臟也是非常有好處的。

　　維生素e：可消除體內(nèi)自由基，并具有預(yù)防因紫外線照射引起皮膚炎癥和細(xì)胞脫氧核糖核變性。

　　維生素k：短缺時皮膚易出血，并可引起皮下血腫。

　　所以，每種維生素在體內(nèi)都有各自的作用，都做著別人無法代替的工作，所以飲食要平衡，缺少哪種維生素都會對身體產(chǎn)生影響。