因為夏天溫度逐漸升高，而且雞蛋在炎熱的季節(jié)容易變質(zhì)。大多數(shù)人將雞蛋放進(jìn)冰箱是最常用的方法，但只能儲存很少的分量。其實，雞蛋儲存有妙招。那么 雞蛋 保鮮的妙招有哪些呢?

　　1：食用油法

　　首先在雞蛋的表面涂一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內(nèi)的二氧化碳與水的蒸發(fā)，同時還能阻止細(xì)菌浸入，而且夏天可以保存36天左右。但這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時使用。

　　2：谷糠法

　　可以先將干凈的木桶或缸箱洗凈并擦干。然后在底部鋪一層谷糠，大約1~2厘米，再放一層蛋，并且雞蛋與雞蛋之間稍稍分開，用谷糠填滿空隙，再鋪一層谷糠，再放一層蛋，蓋上蓋子，箱子裝滿后放在陰涼隱蔽的地方，半年內(nèi)都不會壞。

　　注意的是每隔10天就要將雞蛋翻出來進(jìn)行檢查，而且每個月都要有照光檢查1次，發(fā)現(xiàn)霉蛋要及時地扔掉。

　　3：松針法

　　如果在容器底鋪上厚1厘米的松針葉子，然后再鋪1層松針，之后放1層雞蛋，如此交替重復(fù)一直到容器滿為止，最后一層用松針，厚1厘米左右，然后再蓋上桶蓋，并且置于室內(nèi)陰涼、干燥處，一般可保鮮3~4個月。

　　4：豆類法

　　大家可以將雞蛋置于小米等谷殼窩藏，這樣有助于抑制蛋體周圍的腐敗細(xì)菌活動，同時抑制雞蛋本身的新陳代謝，并且延長保鮮時間。如果用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以，因為豆子的保鮮效果要比谷殼更好，這樣一般可保鮮7~8個月。