五谷是滋養(yǎng)我們身體的寶貴糧食，它們平和滋補，幾乎適合所有人，是維持我們生存不可或缺的物質(zhì)。但是，五谷也并非吃得越多越健康。

“五谷”，指稻(大米類)、麥(白面類)、稷(小米類)、黍(玉米、黃米類)、菽(豆類)。

如今，“五谷”作為莊稼和糧食的總稱，它成了我們的主食。

大米都有啥好處

大米性味甘淡平和，可以健脾胃，壯筋骨，通血脈，調(diào)五臟，對人體有很好的補益作用。古人稱之為“天下第一補人之物”，人們每天食用都百吃不厭。西方營養(yǎng)學認為大米富含多種營養(yǎng)，其中最多的是碳水化合物即淀粉類物質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪，以維生素B族為主的多種營養(yǎng)素及含鈣、磷、鐵等的礦物質(zhì)。粳米粗纖維少，它的營養(yǎng)成分、可消化率和可吸收率是最高的，并能補脾健胃，因此它也是藥食同源食材。

小麥吃陳麥更好李時珍的《本草綱目》記載說：“新麥性熱，陳麥平和。”因為陳麥性平和，所以大家還是吃平和的陳麥比較好。小麥磨成面后就是我們北方人常吃的白面，作用為補虛。長久服食，使人肌肉結(jié)實，有助腸胃，增強氣力，有助五臟。用水調(diào)服，可治中暑。面食，在我國北方作為主食，能養(yǎng)人補虛，所以北方人顯得更為強壯。身體弱的人，常吃面食，可以逐步改善體質(zhì)。因其更容易消化吸收，所以患脾胃病的人應該以面食為主，因其能夠更好地促進腸胃功能的恢復。 小米豆類各有利弊

小米很養(yǎng)人，小米屬于粗糧，不像大米白面更容易被人消化吸收。病人吃大米白面可能更好，但身體強壯者，脾胃也比較好的人，經(jīng)常吃小米飯、小米粥，對身體也有很好的補益作用。豆類營養(yǎng)也很不錯，但它確實難消化。所有的豆吃多了都會腹脹，與其所含的較多難消化的纖維素及某些易產(chǎn)氣的糖類有關(guān)，容易造成大便干結(jié)或是腸鳴、腸脹氣等毛病。豆子不易消化，容易滯氣，多食影響體內(nèi)清氣上升，尤其早晨食用后，可以使人一天的陽氣都難以生發(fā)起來，日復一日，后果可想而知，頭昏頭漲、目澀不適，面色越來越暗，甚至長出很多黑斑等。因此，五谷中最養(yǎng)人的還是大米白面，其他就要因人而異了。