摘要：舊世界葡萄酒口味一般以?xún)?yōu)雅型為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡。新世界葡萄酒以果香型以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格熱情開(kāi)放。

如何在一片葡萄酒森林里找出一枚自己可能會(huì)喜歡的酒呢？這的確不是一件易事。那如何選擇適合自己的葡萄酒呢？其實(shí)也不是太難，因?yàn)槠肪频牡拙�(xiàn)是你覺(jué)得味道好的酒就是佳釀。

　　一是，不必把眼睛盯住貴的。

　　如果在餐飲之處想即時(shí)開(kāi)啟飲用，可選擇上百元價(jià)位的進(jìn)口葡萄酒，已經(jīng)足夠；而不是一味的追求法國(guó)五大頂級(jí)酒莊（Chateau Lafite-Rothschild、Chateau Laour、Chateau Margaux、Chateau Moutn Rothschild、Chateau Haut-Brion）生產(chǎn)的上萬(wàn)元的葡萄酒，要相信自己的口味，沒(méi)有人比你自己更了解你的口味。

　　二是，選擇不同類(lèi)型的葡萄酒。

　　雖然在葡萄酒王國(guó)里，紅葡萄酒的確豐富多彩，卻不至于壓倒一切，白葡萄酒也一樣魅力四射，足以迷倒持杯的人，還有令人迷醉的香檳、風(fēng)情各異的汽泡酒，以及名目繁多的甜酒、冰酒、貴腐酒、波特酒、雪莉酒等等，她們可是餐后不可或缺的花束，為葡萄酒的宴會(huì)留下甜美的記憶。餐飲之處點(diǎn)酒時(shí)，還應(yīng)掌握這樣一個(gè)概念，就是“白葡萄酒配白肉，紅葡萄酒配紅肉”。

　　三是，認(rèn)出新舊世界葡萄酒之特點(diǎn)。

　　新世界葡萄酒的酒標(biāo)較為清晰明了，而且主要文字都是英文，較易看懂；酒標(biāo)主要標(biāo)示酒名（或品牌）、所用葡萄品種和產(chǎn)區(qū)名，年份則次之。舊世界的酒標(biāo)較少標(biāo)示出葡萄品種，莊園或者產(chǎn)地名稱(chēng)是重要的信息，但可從等級(jí)標(biāo)示來(lái)了解該酒的品質(zhì)。

　　四是，挑選符合自己口味的葡萄酒。

　　舊世界葡萄酒口味一般以?xún)?yōu)雅型為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡。新世界葡萄酒以果香型以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格熱情開(kāi)放。

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