摘要：文獻(xiàn)中經(jīng)常提到，吃雞蛋對(duì)肝臟有害，因?yàn)殡u蛋里含有大量的膽。米德日阿諾教授認(rèn)為只有在肝病加重時(shí)才宜禁用雞蛋。盡管雞蛋里面含有膽，每星期仍需要不少于4個(gè)雞蛋來維持正常的生命活動(dòng)。

　　意大利營(yíng)養(yǎng)研究所查欽托·米德日阿諾教授通過研究得知，現(xiàn)代人在飲食觀念上存在著諸多誤區(qū)。下面介紹最為常見的9個(gè)：

　　多吃魚健腦

　　這是因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為魚含有大量的磷。米德日阿諾教授卻認(rèn)為，磷跟記憶力毫無關(guān)系。他建議增強(qiáng)記憶可多吃碳水化合物、麥麩子和蜂蜜。

　　水果要連皮吃

　　教授堅(jiān)持吃水果得削皮，因?yàn)樵S多水果都用過化肥和農(nóng)藥。除此之外，大部分維生素都貯存在果肉里。

　　素食更健康

　　完全不吃肉是不宜提倡的，因?yàn)槿饫镉衅渌�食品中沒有的物質(zhì)。

　　早餐最好只吃水果

　　水果雖然是馬上就被身體吸收，可它們所產(chǎn)生的酶會(huì)讓人愈感饑餓。

　　檸檬酸可以消毒

　　據(jù)說檸檬酸泡海產(chǎn)品能殺死細(xì)菌�？蓪�(shí)際上任何酸，也包括檸檬酸，都不具備消毒功能。

　　吃雞蛋傷肝

　　文獻(xiàn)中經(jīng)常提到，吃雞蛋對(duì)肝臟有害，因?yàn)殡u蛋里含有大量的膽。米德日阿諾教授認(rèn)為只有在肝病加重時(shí)才宜禁用雞蛋。盡管雞蛋里面含有膽，每星期仍需要不少于4個(gè)雞蛋來維持正常的生命活動(dòng)。

　　用葵花籽油炸食物好

　　現(xiàn)已弄清，食用油中橄欖油優(yōu)于葵花籽油，所以炸東西最好用橄欖油，因?yàn)樗�分離出來的毒性物質(zhì)要少得多。

　　飲酒助消化

　　有人認(rèn)為白酒“有助于”食物的消化，這也是大錯(cuò)特錯(cuò)。酒精飲料不僅能損傷胃，還會(huì)讓血液吸收更多毒素。

　　吃面包發(fā)胖

　　有人擔(dān)心發(fā)胖就不再吃面包，而吃薄脆餅干和干面包。米德日阿諾教授建議人們還是多吃新鮮面包，因?yàn)楸〈囡灨珊透擅姘�含有更多的卡路里�?/P>

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請(qǐng)進(jìn)入：飲食頻道]]

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