中醫(yī)認(rèn)為，生姜可溫中止嘔、解表散寒。而生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。

　　古人有"早上吃姜，勝過(guò)參湯；晚上吃姜，賽過(guò)"的說(shuō)法，中日友好專家李佩文教授也強(qiáng)調(diào)說(shuō)同是吃姜，在早上吃有益，晚上吃則有害。但是這種說(shuō)法比較適合北方人。中醫(yī)認(rèn)為，生姜可溫中止嘔、解表散寒。而生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進(jìn)消化的作用；其中還含有較多的揮發(fā)油，能抑制人體對(duì)膽的吸收，防止肝臟和血清膽的蓄積。

　　李教授說(shuō)，在早晨，人的胃中之氣有待升發(fā)，吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃。并且生姜中的揮發(fā)油可加快癥狀。

　　需要說(shuō)明的是，生姜性屬微溫，過(guò)量食用會(huì)傷陰助陽(yáng)，所以，陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家，千萬(wàn)不要食用腐爛的生姜，其中含有有毒物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌等。

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