摘要：由于酸奶中的雙歧桿菌具有不耐酸的性質(zhì)，如果空腹喝酸奶，遇到具有很強(qiáng)酸性的胃液，雙歧桿菌就會(huì)遭到嚴(yán)重破壞。就算能幸免于難，能進(jìn)入腸內(nèi)的雙歧桿菌也不容易在腸內(nèi)長(zhǎng)期棲息。所以，不宜空腹喝酸奶。

　　很多市民都有每日喝牛奶的習(xí)慣，但如何喝奶才算科學(xué)呢？日前，北京軍區(qū)總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師荀曉霖在《健康報(bào)》上建議，相比牛奶，酸奶更易吸收，但空腹喝酸奶將導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

　　據(jù)最近召開(kāi)的國(guó)際乳品會(huì)議透露，70％的亞洲人不吸收乳糖，75％以上的中國(guó)人存在乳糖不耐受，如北京居民為69.4％、廣州居民為70％。乳糖不耐受的結(jié)果是導(dǎo)致消化不良，影響牛奶中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶（即酸奶）中的乳糖，在發(fā)酵菌的作用下，被分解為糖，從根本上解決了乳糖不耐受所致的消化不良問(wèn)題。因此，相較牛奶，酸奶更易吸收。

　　由于酸奶中的雙歧桿菌具有不耐酸的性質(zhì)，如果空腹喝酸奶，遇到具有很強(qiáng)酸性的胃液，雙歧桿菌就會(huì)遭到嚴(yán)重破壞。就算能幸免于難，能進(jìn)入腸內(nèi)的雙歧桿菌也不容易在腸內(nèi)長(zhǎng)期棲息。所以，不宜空腹喝酸奶。

　　還有人喜歡將巧克力加入牛奶中，以去除牛奶的腥味兒。 

　　“肚子一空，萬(wàn)事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請(qǐng)進(jìn)入：飲食頻道]]

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