摘要：茶葉中的和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管擴(kuò)張而使血壓下降。日本曾采用一種新加工工藝，將鮮茶葉放在氮?dú)鈼l件下處理6小時(shí)，使茶葉形成大量氧基丁酸，根據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，對(duì)降血壓有明顯效果。茶葉中的芳香苷(蘆丁)也具有維護(hù)毛細(xì)血管正常抵抗力和增強(qiáng)血管璧韌性的功效。

　　我國的“茶文化”，源遠(yuǎn)流長，養(yǎng)生之道更是有歷史記載，今天我們來回顧一下在“茶文化”中，降三高的篇章。

　　“茶為萬病之藥”，是唐代醫(yī)藥學(xué)家陳藏器對(duì)茶的多功能保健作用的高度評(píng)價(jià)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為茶葉苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺經(jīng)�？嗄転a下，燥濕，降逆;甘能補(bǔ)益緩和;涼能清熱、瀉火、解毒。李時(shí)珍在《本草綱目》中認(rèn)為：“茶體輕浮，采摘之時(shí)，茅孽初萌，正得春生之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降�！边@些特性說明了茶具有能攻能補(bǔ)，又能入五臟發(fā)揮得較全面的功效。

　　近年來，國內(nèi)許多學(xué)者研究證明，茶葉中的茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、氨基丁酸、茶氨酸、、維生素C等成分具有抑制脂質(zhì)過氧化，抗凝，促纖溶，抗血小板凝集，降血壓，降血脂，防治動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心肌等作用。從而可以調(diào)節(jié)血液中的多種指標(biāo)，改善心腦血管系統(tǒng)，這將有助于對(duì)心腦血管疾病的防治。

　　巧飲淡茶降血壓

　　茶葉中的兒茶素類化合物和茶黃素，降壓作用較明顯，且能顯著抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性。茶多酚主要通過絡(luò)合酶的金屬輔基鋅離子，從而控制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，使升壓作用的血管緊張素活化過程受阻，達(dá)到降壓目的。對(duì)于離體大鼠后肢血管，茶多酚還可使其灌注量增加，具有血管擴(kuò)張作用。俄羅斯醫(yī)學(xué)專家通過臨床試驗(yàn)證明，用高濃度的茶葉中的兒茶素可以降低血壓，同時(shí)多喝綠茶對(duì)易患中風(fēng)和血管淤塞的人是有益的，因?yàn)樗�可以使血管保持彈性，消除血管痙攣，具有防止血管破裂的功能。

　　此外，茶葉中的和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管擴(kuò)張而使血壓下降。日本曾采用一種新加工工藝，將鮮茶葉放在氮?dú)鈼l件下處理6小時(shí)，使茶葉形成大量氧基丁酸，根據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，對(duì)降血壓有明顯效果。茶葉中的芳香苷(蘆丁)也具有維護(hù)毛細(xì)血管正常抵抗力和增強(qiáng)血管璧韌性的功效。

　　多飲綠茶降血糖

　　近年來，喝茶輔助降血糖在許多糖尿病患者朋友中已成為一種時(shí)尚，時(shí)�？吹揭恍┗颊吲笥鸦ハ喑�喝茶降糖的驗(yàn)方，共同交流喝茶的經(jīng)驗(yàn)。茶葉能降血糖，已被國內(nèi)外大量研究所證實(shí)，但是到底茶葉的什么成分能夠降血糖呢?它又是如何發(fā)揮作用的呢?

　　茶葉中降血糖的主要成分是茶多糖。茶多糖是茶葉復(fù)合多糖的簡稱，由糖類、果膠、蛋白質(zhì)等組成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚糖等水溶性多糖。茶多糖的主要功效是降血糖，降血脂，從而達(dá)到防治糖尿病的作用。

　　綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶等茶中的茶多糖都有顯著或極顯著的降血糖效果。茶多糖的降血糖作用與其保護(hù)刺激胰島細(xì)胞的分泌活動(dòng)有關(guān)，使肝糖原大量增加。茶多糖在糖代謝方面具有與胰島素相類似的作用。

　　茶多糖通過提高機(jī)體抗氧化功能，清除體內(nèi)產(chǎn)生的過多自由基，保護(hù)胰島β細(xì)胞免受自由基侵害。另一方面，茶多糖可增強(qiáng)激酶活性，葡萄糖激酶是己糖激酶的同工酶，主要存在于成熟肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞和胰島β細(xì)胞中，受胰島素調(diào)節(jié)，催化葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)?-磷酸葡萄糖，進(jìn)而形成肝糖原，從而降低血糖。茶多糖通過抗氧化和增強(qiáng)葡萄糖激酶活性而有效降低血糖。此外，茶葉降血糖的機(jī)制還與其他酶相關(guān)。

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