摘要：奶酪有利于增加肌肉密度、提高免疫力、強(qiáng)健骨骼、清新口氣等作用，另外，如果你的燒菜手藝不怎么樣的話，下次做菜之前記得放點(diǎn)奶酪在菜里。   雖然奶酪本身的熱量高，但常吃并不會讓你越來越胖，因?yàn)槟汤夷茉谥�肪�?xì)胞內(nèi)部形成一個生化環(huán)境讓細(xì)胞自動放棄脂肪，身體會根據(jù)需求選擇吸收脂肪，不會讓多余的脂肪囤積在體內(nèi)。世界上大部分的奶酪是用牛奶制成的，山羊和綿羊的奶也可以做奶酪。

　　奶酪的好處舉不勝舉，它能增加肌肉密度、堅(jiān)固骨骼、甚至還能減肥塑身……

　　“男人比女人更偏愛奶酪�！庇�國奶酪協(xié)會的奈杰爾·懷特說。奶酪有利于增加肌肉密度、提高免疫力、強(qiáng)健骨骼、清新口氣等作用，另外，如果你的燒菜手藝不怎么樣的話，下次做菜之前記得放點(diǎn)奶酪在菜里。另外，奶酪的種類和口味多達(dá)上千種，相信總會有那么幾種會符合你的口味。

　　奶酪鈣的含量很高，還有助于防止齲齒。英國杰夫·克雷格博士說：無論生吃奶酪還是烹調(diào)后再吃，都能對牙齒起到保護(hù)作用，在增加牙齒表層含鈣量的同時還能增強(qiáng)牙齒的硬度。

　　雖然奶酪本身的熱量高，但常吃并不會讓你越來越胖，因?yàn)槟汤夷茉谥�肪�?xì)胞內(nèi)部形成一個生化環(huán)境讓細(xì)胞自動放棄脂肪，身體會根據(jù)需求選擇吸收脂肪，不會讓多余的脂肪囤積在體內(nèi)。

　　盡管如此，食用也要適量：每天不能超過40克。

　　奶酪的營養(yǎng)以及口味取決于它的生產(chǎn)原料和加工過程。世界上大部分的奶酪是用牛奶制成的，山羊和綿羊的奶也可以做奶酪。它的制作是一個非常微妙的過程：首先在大桶或大鍋中一邊攪拌一邊將牛奶加熱到32oC，加入小牛的胃膜和一種發(fā)酵菌，它們使加熱好的牛奶凝固成膠狀凝乳。然后再將凝乳切碎，再次加溫的同時用“奶酪豎琴”（一種由金屬絲串起來，看似樂器的工具）不停地?cái)嚢瑁瑸榈氖菍⑷榍宸蛛x出來，剩下的部分會比玉米粒還小。而顆粒的大小則決定著奶酪的種類：顆粒越大，余留的水分就越多，制成的奶酪也就越軟。整個制作過程中的每一個細(xì)節(jié)都決定著奶酪的口味，同樣就餐時的配菜也讓奶酪呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請進(jìn)入：飲食頻道]]

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