摘要：糖冬瓜還是做五仁月餅的主料之一，而客家名菜水晶扣肉，是將豬肉片與水晶般的糖冬瓜扣在一起，肉片含有糖冬瓜的甜蜜味，糖冬瓜則有豬肉的鮮香。

　　夏季烈日當(dāng)頭，曝曬很容易讓皮膚，尤其是本身白里透紅膚色的肌膚。對于注重容貌的女士來說，護膚是頭等大事。

　　有人做過調(diào)查，喜歡喝潮州甜湯的人，到了老年臉上都沒什么斑點。潮州甜湯配料很多選用干果，維生素A含量豐富，有助減少皮膚斑點。

　　干果除斑湯

　　干果可做成咸湯或甜湯，今天介紹的這款干果除斑湯不止女士會喜歡，任何人士都適宜。

　　做法：

　　1. 粉葛削皮洗凈，切塊;山楂干、圓肉、柿餅和蜜棗沖凈;

　　2. 肉洗凈，切大塊，汆水撈起;

　　3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下少許鹽調(diào)味即可。

　　功效：

　　滋潤肌膚，養(yǎng)顏祛斑。

　　●美食科學(xué)堂

　　糖冬瓜

　　以前零食少，過年時才可吃到糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄，自然是難得的美食。

　　現(xiàn)在吃就覺得太甜，糖分太高，不符合現(xiàn)代人健康的追求了。

　　但作為經(jīng)典的賀年食品，很多人還是難舍對它們的熱愛，每逢新年都會置辦一些，擺在桌上，有甜甜蜜蜜的好意頭。

　　糖冬瓜是將鮮冬瓜切條，先浸泡至透明，再煮熟，然后用糖腌漬，接著用糖液熬煮，最后撒糖粉，冬瓜條表面呈一層白霜。

　　幾乎每步制作都有糖，真是甜得發(fā)膩了。其實除了太甜，糖冬瓜有清熱毒，生津潤喉的功能，用來煲湯或糖水十分適宜。

　　如甘蔗馬蹄糖冬瓜飲，祛濕除熱毒;雪耳紅蘿卜糖冬瓜水，明目防感冒;糖冬瓜綠豆糖水，消暑解渴。

　　糖冬瓜還是做五仁月餅的主料之一，而客家名菜水晶扣肉，是將豬肉片與水晶般的糖冬瓜扣在一起，肉片含有糖冬瓜的甜蜜味，糖冬瓜則有豬肉的鮮香。

　　●靚湯心水

　　1. 想煲甜湯，棄用瘦肉，加蓮子、百合、少許冰糖，也很不錯。

　　2. 糖冬瓜、柿餅可在市場的雜貨店買到。

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