摘要：吃干果也不是百利而無一害。由于它們高度濃縮，人們易傾向過量食用，一般干果多含有大量糖分，故此會令血糖上升，也會容易蛀牙。

　　人們一直有個錯覺，認為新鮮蔬果的營養(yǎng)價值比干果高，但據(jù)一些研究報告指出，由于蔬果制干后只會失去水分和部分維他命C，其他營養(yǎng)成分均不會流失，故新鮮蔬果和干果中所含的營養(yǎng)幾乎相等。

　　以葡萄干（raisins）為例，它除了含有一些能降低膽的成分外，其纖維和酒石酸也能使食物快速通過直腸，減少致癌物質(zhì)停留在腸中的時間，改善直腸健康。而葡萄酒亦有抗心臟病的效用。

　　據(jù)美國洛沙托斯健康研究中心的研究報告指出，若每一天能攝取相當于四百卡路里的葡萄干，就能有效降低血中膽達百分之八，也能抑制血中壞膽(LDL）的氧化，減少血管栓塞出現(xiàn)。

　　除葡萄干外，無花果（figs）含有的鈣是其他水果的三倍，含有大量的胡蘿卜素。

　　吃干果也不是百利而無一害。由于它們高度濃縮，人們易傾向過量食用，一般干果多含有大量糖分，故此會令血糖上升，也會容易蛀牙。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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