摘要：伏蘋果比起國(guó)光、黃元帥、紅富士等在秋冬季節(jié)吃的蘋果，甜度確實(shí)差一些，味道也單薄一些，不是很符合中國(guó)人的口味。首先從提供能量的角度，蘋果本身就屬于低能量食物，而伏蘋果的能量又更低，通常占秋蘋果的90%；而伏蘋果中鈣、鉀、鎂等微量營(yíng)養(yǎng)素還高于秋蘋果。近些年的研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中的果膠、有機(jī)酸、酚類化學(xué)物質(zhì)等，對(duì)現(xiàn)代人的健康有明顯的好處，而這些成分卻都不是蘋果甜味的來(lái)源。

　　 上班路過(guò)水果店，打出來(lái)的牌子上寫著：新上市伏蘋果。午后的寫字間，由于忙綠而更顯燥熱。一大盤新鮮的水果都被一一取走，只剩下幾只綠色的伏蘋果。問(wèn)到為什么？齊說(shuō)：不甜。

　　伏蘋果比起國(guó)光、黃元帥、紅富士等在秋冬季節(jié)吃的蘋果，甜度確實(shí)差一些，味道也單薄一些，不是很符合中國(guó)人的口味。但要論起營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，伏蘋果可是毫不遜色。

　　首先從提供能量的角度，蘋果本身就屬于低能量食物，而伏蘋果的能量又更低，通常占秋蘋果的90%；而伏蘋果中鈣、鉀、鎂等微量營(yíng)養(yǎng)素還高于秋蘋果。近些年的研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中的果膠、有機(jī)酸、酚類化學(xué)物質(zhì)等，對(duì)現(xiàn)代人的健康有明顯的好處，而這些成分卻都不是蘋果甜味的來(lái)源。

　　不過(guò)伏蘋果除了鮮食，還有一種特別的吃法。我把伏蘋果切成了細(xì)絲，加入到綠茶當(dāng)中。一刻鐘過(guò)后，邀大家一一品嘗，齊呼：清香甘甜、別有風(fēng)味。

　　蘋果加綠茶可不是簡(jiǎn)單的1+1，經(jīng)日本長(zhǎng)崎大學(xué)的研究證實(shí)，將蘋果加入綠茶中，能提高飲品的抗氧化總體水平，在預(yù)防癌癥、抗衰老和免疫調(diào)節(jié)方面效果更好。

　　將5克綠茶和切成細(xì)絲或小粒的蘋果放入玻璃杯中，注入不超過(guò)60℃的白開(kāi)水200—300毫升，10鐘后，蘋果綠茶就可以喝了。當(dāng)茶水余下1/3時(shí)，可再續(xù)水200毫升左右；通常反復(fù)3—4次，便沒(méi)有飲用價(jià)值了。蘋果綠茶不但克服了伏蘋果的酸澀，牙齒不好的老年人也很適合。

　　“肚子一空，萬(wàn)事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請(qǐng)進(jìn)入：飲食頻道]]

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