橄欖，又名青欖、青果，主產(chǎn)于廣東、廣西、福建、臺灣、四川等地。橄欖成熟于冬季，其果實為青色、形似紡錘的硬殼肉果。初食橄欖時會有酸、澀、苦感，久嚼則味轉清甜，滿口生津，而且經(jīng)蜜漬后的橄欖更是香甜無比、味道宜人。

　　橄欖不僅是人們茶余飯后的一種食用佳品，同時，還具有很高的藥用價值。中醫(yī)認為，橄欖性平、味甘酸，可人脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)，具有清熱解毒、消食化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功，可治療咽喉腫痛、心煩口渴、咳嗽痰多、魚骨鯁喉等癥�！侗静菥V目》中稱，橄欖“生津液，止煩渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切魚鱉毒�！薄侗静菰傩隆分蟹Q，橄欖“平肝開胃，泣肺滋陰，消痰理氣，止咳嗽，治吐血�！薄堕_寶本草》中稱，橄欖“生食煮飲并消酒毒，解河豚魚毒。”現(xiàn)代研究證實，橄欖的營養(yǎng)十分豐富，其果肉內含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍。橄欖的含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤其適用于婦女和兒童食用。冬春之際，是各種上呼吸道疾病的多發(fā)季節(jié)，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，對上呼吸道感染具有一定的防治作用。此外，兒童經(jīng)常食用橄欖對其骨骼的發(fā)育也大有益處。下面就介紹幾則有關橄欖的藥膳方：

　　1、橄欖蘿卜茶：取橄欖250克，蘿卜 500克。先將橄欖和蘿卜洗凈，將蘿卜切成小塊，然后將橄欖與蘿卜塊一起加水煎煮，去渣取汁。每日1劑，代茶飲用。此茶可清肺利咽，對上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎及支氣管炎等具有一定的防治作用。

　　2、咸橄欖蘆根茶：取咸橄欖2枚，蘆根30克。將上藥加水2碗半煎至1碗后去渣取汁。每日1劑，代茶飲用。此茶對流感、胃熱牙痛、肺熱咳嗽及咽喉腫痛等具有一定的防治作用。

　　3、橄欖蔥姜湯：取鮮橄欖60克，蔥白15克、蘇葉10克，食鹽少許。將上料加水2碗半煎至1碗后去渣取汁，再放入食鹽即可服用。每日1劑，分兩次服下。此湯可解表散寒、健胃和中，對風寒感冒、脘腹脹滿、嘔吐氣逆等具有一定的防治作用。

　　4、橄欖冰糖茶：取鮮橄欖60克，冰糖適量。將橄欖洗凈后搗爛，再將搗爛后的橄欖與冰糖一起加水兩碗煎至1碗，然后去渣取汁。每日1劑，代茶飲用。此茶可解毒利咽、清肺和胃、生津化痰，對燥熱咳嗽、咽喉腫痛、飲食積滯、酒毒積熱、魚骨鯁喉、小兒百日咳及腸風便血等均具有一定的防治作用。

　　5、橄欖酸梅茶：取鮮橄欖60克，楊梅10克，白糖適量。將橄欖及楊梅洗凈后加水3碗煎至1碗，然后去渣取汁，加入白糖調勻即可。每日1劑，代茶飲用。此茶可清熱生津、止咳化痰、解酒化積，對急性咽炎、酒毒煩渴、頭痛、咳嗽痰多、胸悶氣急等癥都具有一定的防治作用。