構(gòu)體脂肪的脂肪酸在發(fā)作氧化反響后可釋放出能量，這種能量與碳水化合物所供給的能量相同可堅(jiān)持體溫，為身體活動供能。因?yàn)橹�肪酸發(fā)作氧化反響需求的酶都在細(xì)胞的線粒體內(nèi)，而長鏈脂肪酸不能直接進(jìn)入線粒體內(nèi)，只要經(jīng)過由肉堿和酶構(gòu)成的運(yùn)輸系統(tǒng)，才能被運(yùn)送到線粒體內(nèi)并發(fā)作氧化反響�？梢�，當(dāng)人體需求的能量由身體脂肪氧化反響來供給時(shí) ，肉堿就會變成一種不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　肉堿：為啥能增強(qiáng)身體生機(jī)

　　一、增強(qiáng)骨骼肌和心肌的力氣。

　　肌肉在作業(yè)時(shí)需求很多的能量，因而，一般肌肉里的肉堿濃度最少要比血液里的肉堿濃度高200倍。在心臟所需求的能量中，70%由脂肪供給。可是有數(shù)據(jù)標(biāo)明，心臟細(xì)胞中線粒體內(nèi)的肉堿量是隨年紀(jì)的添加而削減的，這是與年紀(jì)有關(guān)的慢性病 簡單發(fā)作在心臟的緣由之一。另外，骨骼肌的質(zhì)量和力氣也會隨年紀(jì)添加逐步削減。

　　對不一樣年紀(jì)安康人肌肉的剖析，在晚年人的肌肉安排里，肉堿含量顯著削減。如果讓70～92歲的晚年人在一個(gè)月內(nèi)每天彌補(bǔ)4克肉堿，他們的肌肉力氣就會顯著添加，一起，體內(nèi)脂肪也會削減。已有研究證明，免疫功用隨年紀(jì)添加而降低是一種最顯著的變老表象，而肉堿也在堅(jiān)持免疫功用正常的過程中起著重要效果，因?yàn)橹�肪氧化比碳水化合物的氧化更能滿足免疫細(xì)胞對能量的需求。

　　二、推遲大腦變老。

　　因?yàn)槟X細(xì)胞的細(xì)胞膜由很多不飽和脂肪酸構(gòu)成，且腦細(xì)胞的氧化代謝反響非常活潑，所以，腦細(xì)胞很簡單在氧化反響中遭到損害，這是大腦變老的緣由之一。晚年人的記憶力降低是因?yàn)槟憠A削減導(dǎo)致的，有關(guān)的試驗(yàn)證明，與服用安慰劑比較，每天彌補(bǔ)4克肉堿，白叟的精神狀態(tài)能夠得到顯著改進(jìn)。這是因?yàn)槿鈮A的構(gòu)造與乙酰膽堿的構(gòu)造類似，彌補(bǔ)肉堿能康復(fù)腦安排里起神經(jīng)傳遞效果的乙酰膽堿酯酶的活性，動物試驗(yàn)也標(biāo)明，大鼠腦安排里與年紀(jì)有關(guān)的脂類氧化過程，會跟著彌補(bǔ)時(shí)間的添加而削弱，而彌補(bǔ)肉堿可使晚年體內(nèi)的抗氧化物濃度添加。

　　三、肉是肉堿的首要來歷

　　人體所需求的肉堿首要是從肉食攝取的。在人奶和牛奶里也含有少數(shù)肉堿，雖然人體每天大概能組成20毫克的肉堿，可是人體組成肉堿需求有氨基酸 、維生素c、維生素e、煙酸和含鐵的營養(yǎng)物質(zhì)一起存在，短少其間任何一種物質(zhì)都會中斷肉堿的組成。因?yàn)轱柡椭�肪被認(rèn)為是導(dǎo)致心血管病的風(fēng)險(xiǎn)因素，很多人因而而削減或拒絕吃紅肉。問題是素食簡直不含肉堿，所以，素食者體內(nèi)組成的肉堿較少。

　　可見，為了防止體內(nèi)短少肉堿而影響白叟的身體安康，白叟應(yīng)適當(dāng)吃肉，包含紅肉。對消化功用低下、難以消化肉食的晚年人來說，當(dāng)前國外市場上已有添加了肉堿的酸奶、糖塊、糕點(diǎn)和面包等功用食物供大家挑選。