酸梅湯是夏季不可多得的保健飲品，屬于老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾，保健強(qiáng)身。那么，酸梅湯是什么?

酸梅湯是什么

酸梅湯是北方民間夏天經(jīng)常飲用的清涼飲料，在北京街頭不時(shí)碰到有賣酸梅湯的小店。其實(shí)想喝地道的酸梅湯，不需要去北京，只要自己肯動(dòng)動(dòng)手，何愁沒(méi)美食入口啊?!

做法：

1. 先將烏梅、山楂、桂花、甘草洗凈;

2. 烏梅、山楂、甘草用清水浸泡30分鐘;

3. 將水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)即成。

功效：

清熱去火，行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神。

美食科學(xué)堂

酸梅湯的鼎鼎大名，可從“清宮異寶御制烏梅湯”這名稱中窺見(jiàn)一斑。舊時(shí)的酸梅湯是用楊梅加白糖熬制，后清代經(jīng)御膳房改進(jìn)成為宮廷御用飲品�？从嘘P(guān)慈禧生平的小說(shuō)時(shí)，總是被她那些解暑小吃吸引，什么酸梅湯、冰鎮(zhèn)水果碗……據(jù)說(shuō)慈禧當(dāng)年最鐘愛(ài)的就是酸梅湯，以此作為保持身材、美容養(yǎng)顏的良藥。

而專家表示，烏梅含檸檬酸19%，蘋果酸15%，還含有琥珀酸、糖類、谷、蠟樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)、、維生素類、三萜、糖分等。具有止渴生津，斂肺止咳，消腫解毒的功效。烏梅中含有較多的抗衰老活性物質(zhì)，能使全身組織趨于年輕化。經(jīng)常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使人面色紅潤(rùn)，肌膚光澤，延緩衰老。

靚湯心水

1. 想喝時(shí)方便，可將材料放在煲湯袋里煲。

2. 干烏梅、山楂干和甘草可在中藥房買到，桂花可到超市賣干花茶的地方找找。

3. 甘草放多會(huì)澀，影響口感。

4. 飲用前先冰鎮(zhèn)或加冰塊，清涼入心。

以上是對(duì)酸梅湯是什么的介紹，您學(xué)會(huì)了嗎?不過(guò)要記住，在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放。