摘要：鍋中多放些油，待油燒至七成熱時(shí)，將貝肉均勻的滾上一層干淀粉，放入鍋中炸一分鐘，撈出瀝干油。5、待汁變濃稠后，放入鮮貝，翻炒均勻即可。

　　原料：

　　 鮮貝、大蔥、魚香汁

　　魚香汁：

　　 淀粉、料酒、醋各2茶匙，綿白糖3茶匙，醬油3茶匙，雞精少許，泡椒碎、蔥絲、姜絲若干，清水適量。

　　做法：

　　1、將鮮貝解凍，洗凈，用廚房紙吸干水份。由于水份很多，只要不再繼續(xù)往外大量滲水即可。

　　2、將魚香汁調(diào)好備用。泡椒切成小圈即可，如果有自己泡的紅泡椒，做出來的菜會(huì)更好看。我用的野山椒，看不出顏色來。如果沒有泡椒，可以用辣椒醬代替。

　　3、鍋中多放些油，待油燒至七成熱時(shí)，將貝肉均勻的滾上一層干淀粉，放入鍋中炸一分鐘，撈出瀝干油。

　　4、大蔥切成1厘米長的蔥彈。鍋中留底油，放入蔥彈，炒香后倒入魚香汁，小火燒開。

　　5、待汁變濃稠后，放入鮮貝，翻炒均勻即可。

　　做飯是種樂趣，吃飯是種享受，想要做出美味可口的飯菜，并非難事，只要照著菜譜用心的學(xué)做一遍，用不了多久，你就會(huì)成為一個(gè)美食家！[[更多家常菜譜請(qǐng)進(jìn)入：菜譜大全]]

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