摘要：主料：鮮貝150克。1、將鮮貝放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、紹酒腌漬入味。2、取二碗磕入雞蛋，加面粉、清湯攪勻成糊，再放入鮮貝抓勻待用，炒鍋內(nèi)加入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時(shí)，將鮮貝分散下入鍋，用小鏟撥動，炸至外層糊凝固，色澤一致時(shí)撈出撥散。

　　原料

　　主料：鮮貝150克。

　　配料：雞蛋1個(gè)（約重50克）。

　　調(diào)料：精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒鹽20克、面粉50克、花生油750克（耗油75克）。

　　做法

　　1、將鮮貝放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、紹酒腌漬入味。

　　2、取二碗磕入雞蛋，加面粉、清湯攪勻成糊，再放入鮮貝抓勻待用，炒鍋內(nèi)加入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時(shí)，將鮮貝分散下入鍋，用小鏟撥動，炸至外層糊凝固，色澤一致時(shí)撈出撥散。

　　3、待油溫升到九成熱（約225℃）時(shí)，再將鮮貝放入炸熟，外層呈金黃時(shí)撈出，控凈油，裝盤即成，上席時(shí)外帶花椒鹽佐食。

　　做飯是種樂趣，吃飯是種享受，想要做出美味可口的飯菜，并非難事，只要照著菜譜用心的學(xué)做一遍，用不了多久，你就會成為一個(gè)美食家！[[更多家常菜譜請進(jìn)入：菜譜大全]]

　　[[編輯推薦：浙江菜--五夫醉雞]]

　　[[編輯推薦：排骨的做法]]

　　[[編輯推薦：北京小吃]]