摘要：豬里脊150克，雞蛋75克，面粉少許。1、將豬里脊片成7、8毫米厚的大片，再用刀剞上花刀。5、里脊片兩面沾上面粉，鍋上火燒至五六成熱，將里脊掛一層雞蛋液，逐片下鍋塌煎，兩面都煎上黃色。

　　原料：豬里脊150克，雞蛋75克，面粉少許

　　調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽少許，味精少許，蔥姜末各少許，香油15克，清湯。

　　做法：

　　1、 將豬里脊片成7、8毫米厚的大片，再用刀剞上花刀。

　　2、 里脊片放入容器內(nèi)，加姜蔥末，料酒、醬油、味精、香油，水。

　　3、 將肉片用手抓一抓。

　　4、 將雞蛋打散在碗內(nèi)攪勻。

　　5、 里脊片兩面沾上面粉，鍋上火燒至五六成熱，將里脊掛一層雞蛋液，逐片下鍋塌煎，兩面都煎上黃色。

　　6、 然后，加高湯、料酒、鹽、味精，文火靠到汁盡。

　　7、 改刀，裝盤即可。

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