藕大家是經(jīng)常吃得，但是多半的都是涼拌的，但是在南昌人們的眼里，可就不同的涼拌了，這個(gè)也是南昌的一個(gè)特色小吃的，當(dāng)然在別的地方，可能也就是會(huì)有麻辣藕片的，但是南昌也被很多的吃貨認(rèn)為是最正宗的哦。當(dāng)然只介紹，大家是吃不到的，現(xiàn)在就給大家說(shuō)一下制作的方法吧!

　　準(zhǔn)備材料：蓮藕是需要準(zhǔn)備2節(jié)、蔥是1棵、2瓣的大蒜、干紅的辣椒是6個(gè)、花椒、鹽、生抽、糖、香醋、香油、植物油適量。

　　1、首先就是把蓮藕是洗凈的，是不需要去皮的哦，然后就是涼水入鍋，先是大火煮開(kāi)，然后是轉(zhuǎn)中火在煮25分鐘左右的時(shí)間，當(dāng)然蓮藕煮的時(shí)間長(zhǎng)短，就是不一定非是按照時(shí)間的，熟透就好。

　　2、然后就是撈出放置一邊晾涼，這個(gè)時(shí)候的話，還是很燙的哦。

　　3、然后就是需要的是切厚片的哦。

　　4、再就是把蔥蒜是切碎的。

　　5、然后就是把藕片和蔥蒜碎末進(jìn)行充分的攪拌混合的。

　　6、再就是添加一些的鹽、生抽、糖、香醋和香油進(jìn)行攪拌均勻。

　　7、紅辣椒的話就是需要剪碎的，花椒粒是清洗晾干的。

　　8、然后就是開(kāi)油鍋，進(jìn)行小火慢炸干紅辣椒段和一些的花椒粒。

　　9、等到香味飄出的時(shí)候，然后就是趁熱澆在事先拌好額度藕片上面的，這個(gè)時(shí)候，你是會(huì)聽(tīng)到油潑的聲音的哦。

　　做好之后，你就是知道的了，不僅美味，還是很簡(jiǎn)單的哦。