特點(diǎn)：色澤美觀，質(zhì)嫩味美。

　　原料：

　　豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。

　　制法：
　
　　1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長(zhǎng)、3毫米粗的二粗絲，放入碗內(nèi)，加鹽、水豆粉拌勻。
　 2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤(pán)。
　 3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤(pán)即成。

　　操作要領(lǐng)：

　1、選用豬凈瘦肉（蓋板肉、里脊肉）及新鮮質(zhì)嫩的青椒。
　2、碼芡干稀適度。青椒至剛熟為好。

　　做飯是種樂(lè)趣，吃飯是種享受，想要做出美味可口的飯菜，并非難事，只要照著菜譜用心的學(xué)做一遍，用不了多久，你就會(huì)成為一個(gè)美食家！[[更多家常菜譜請(qǐng)進(jìn)入：菜譜大全]]

　　[[編輯推薦：家常菜--香菇豆腐魚(yú)頭濃湯怎么做？]]

　　[[編輯推薦：家常菜--清蒸蝦仁鮮肉百葉包怎么做？]]

　　[[編輯推薦：家常菜--咖喱蝦怎么做？]]