簡(jiǎn)要內(nèi)容：漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過(guò)。醬湯泡飯是趕集日在市場(chǎng)飯店里架上一口大鍋，用劈柴燒起來(lái)的火熬出來(lái)的。趕集人走幾十里路后，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國(guó)的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞。

　　漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過(guò)。

　　醬湯泡飯是趕集日在市場(chǎng)飯店里架上一口大鍋，用劈柴燒起來(lái)的火熬出來(lái)的。

　　趕集人走幾十里路后，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國(guó)的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞。

　　醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟后取出來(lái)切成片加佐料﹐再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。

　　可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬熟后取出。

　　也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟后取出。蕨菜根據(jù)個(gè)人的嗜好可以不加。

　　桔梗含有大量的纖維質(zhì)，是含有質(zhì)豐富的鐵和維生素B2的食物，有去痰效果。

　　因此，中醫(yī)上把它用于呼吸系統(tǒng)疾病的治療。

　　材料：

　　牛排骨和肉600g、蘿卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯。

　　肉佐料：醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺。

　　做法：

　　(1)把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水里煮爛。

　　(2)把煮爛糊的肉撈出來(lái)切厚，并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調(diào)味，再放在湯里燉。

　　(3)把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來(lái)。

　　(4)然后黃豆芽煮出來(lái)，加佐料拌好。

　　(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。

　　(6)把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然后把肉與拌菜放勻。

　　(7)吃的時(shí)候，根據(jù)自己的愛(ài)好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。

　　“肚子一空，萬(wàn)事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。想要科學(xué)合理的飲食請(qǐng)進(jìn)入：飲食頻道

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