摘要：除了真正需要控制血膽的中老年人，很多年輕女性也把膽和肥胖等問題聯(lián)系起來，不敢食用蛋黃，讓寶貴的營養(yǎng)素白白浪費。
很多人不敢吃蛋黃，是因為蛋黃中含有相當多的膽。對于中老年人和高血脂癥患者來說，每天從食物中攝入的膽應當控制在300毫克以內(nèi)。
然而，蛋黃中的膽實在很多，只要吃一個雞蛋，便可得到二百多毫克的膽，給其他動物性食品留下的空間就不太大了，只能再吃100克雞肉或里脊肉。如果再吃海鮮、內(nèi)臟和富含脂肪的豬肉等，肯定會突破標準。
除了真正需要控制血膽的中老年人，很多年輕女性也把膽和肥胖等問題聯(lián)系起來，不敢食用蛋黃，讓寶貴的營養(yǎng)素白白浪費。
其實，含有膽的食品不一定脂肪含量高，膽也不會給人體帶來過多的能量，和肥胖并無關(guān)系。如果不吃蛋黃的話，又何必要吃雞蛋呢?倒不如直接吃豆腐，其中不僅含有大量蛋白質(zhì)，還能提供蛋白中所沒有的大量鈣質(zhì)，也減少浪費。
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