主料：扁豆、豬肉末
輔料：香菇、榨菜
調(diào)料：鹽、雞精、香油、干辣椒、辣豆豉、蔥、姜、蒜
烹制方法：
1、 將香菇切條，扁豆洗凈切段，榨菜切粒，蔥、姜、蒜切成末備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，鍋中留余油，放入干辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少許水，放入扁豆翻炒，加雞精、鹽調(diào)味，淋香油出鍋即可。
特點(diǎn)：微辣咸香，豉香濃郁。
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