魔芋莖塊可以油煎食，或與肉類(lèi)同燉;燜蒸食，或者與蔬菜類(lèi)同食。

　　以下介紹魔芋的幾種吃法：

　　(1)魔芋涼粉

　　原料：鮮魔芋500克。

　　制法：將鮮魔芋洗凈，去皮，加水搗成漿，用細(xì)紗布濾去渣，汁液放入鍋內(nèi)煮沸，小火煎熬2小時(shí)，倒入盤(pán)內(nèi)，冷卻后即可凝成如涼粉樣膠凍。

　　(2)魔芋拌芹菜

　　原料：魔芋200克，芹菜100克，蔥、姜絲、精鹽、味精、花椒油各適量。

　　制法：將去毒魔芋煮熟，晾涼后切成絲;芹菜洗凈取莖，切成絲，入沸水中焯一下，晾涼，將二絲同入盤(pán)中加佐料調(diào)勻即成。

　　(3)炸魔芋

　　原料：魔芋涼粉500克，蛋清2個(gè)，淀粉、精鹽、味精、蔥、姜末各適量，色拉油2000克(約耗75克)。

　　制法：將魔芋涼粉切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，蛋清入碗加入淀粉、精鹽、味精、蔥、姜末調(diào)稠糊，入油鍋煎炸至金黃即成。

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