地皮菜不知道大家有沒有聽說過，它對身體的健康有很大的好處，而且還很美味，那么地皮菜的家常做法有哪些呢?下面就讓我們一起來了解一下吧。

地皮菜的家常做法有哪些

一，地皮菜燉肉丸

主料：豬肉丸300克，地皮菜80克，粉絲25克。小米辣5克，香蔥花10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，生抽5克，香醋3克。

制作：

1、將地皮菜反復(fù)沖洗干凈，入開水中汆一下，撈出，擠干水分備用;粉絲泡軟待用。

2、鍋入水燒開，下入豬肉丸煮約10分鐘至熟，放入地皮菜、粉絲，加鹽、胡椒粉、生抽、香醋、味精調(diào)味，撒上香蔥花、小米辣丁即可上菜。

二，地皮菜炒雞蛋

材料：雞蛋，水發(fā)地皮菜(地軟軟)蔥，鹽，生抽，醋，糖。

做法：

1、雞蛋加一點點醋打散，地皮菜洗干凈。

2、炒鍋倒油，燒熱后把雞蛋細細的往鍋里倒，邊倒邊用筷子劃成蛋絮。

3、盛出雞蛋，鍋中倒一點油，下地皮菜翻炒。

4、將炒好的雞蛋回鍋，用鹽、生抽和糖調(diào)味兒，撒入蔥花兒。

地皮菜的營養(yǎng)價值

地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼科學(xué)研究所的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人體大腦中乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，同時它也是寒性食品。

每100克地皮菜中含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克、鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補充食物，對人體補鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外還含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。

地皮菜的食療作用

降脂明目：地皮菜是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。

清熱降火：地皮菜性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

補充營養(yǎng)：地皮菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補虛益氣、滋養(yǎng)肝腎的作用。

以上內(nèi)容就是對地皮菜的家常做法有哪些的介紹，大家應(yīng)該都知道了，有喜歡的朋友嗎，喜歡可以嘗試著做一下哦，味道真的很不錯哦。