摘要：柴雞、田螺、泡椒、薄荷葉、豬肉餡。1.田螺洗凈，去殼口蓋將肉挑出，剁成蓉和豬肉餡拌勻；。2.再將調(diào)好的餡塞進(jìn)田螺里，姜切成片，蔥切成段。

　　原料：

　　柴雞、田螺、泡椒、薄荷葉、豬肉餡

　　輔料：

　　姜、蔥、蠔油、鹽、雞精、雞湯、醬油、食用油

　　做法：

　　1. 田螺洗凈，去殼口蓋將肉挑出，剁成蓉和豬肉餡拌勻；

　　2. 再將調(diào)好的餡塞進(jìn)田螺里，姜切成片，蔥切成段；

　　3. 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后倒入泡椒、姜片、蔥段、雞塊、田螺、雞湯、鹽、蠔油、醬油、雞精，小火煨15～20分鐘即可。

　　特色：

　　醇香、美味、肉嫩。

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