摘要：炒鍋再上火，放入鮮湯，放入蝦籽，燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快要煮干時(shí)，再放入醬汁，用勺不停攪動(dòng)，使湯汁逐步緊裹再筍。

　　主料：鮮春筍

　　調(diào)料：花生油、甜面醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯

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　　1、春筍切去根蒂，去殼，削去老皮，用刀剖開，切成4厘米長(zhǎng)的筍段，用刀面將筍段輕輕拍松。用水將甜面醬化開，用湯篩濾去渣汁。

　　2、花生油放入炒鍋燒沸去油腥味待用。

　　3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熟時(shí)，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油。

　　4、炒鍋復(fù)上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖，攪拌，熬透，裝盤待用。

　　5、炒鍋再上火，放入鮮湯，放入蝦籽，燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快要煮干時(shí)，再放入醬汁，用勺不停攪動(dòng)，使湯汁逐步緊裹再筍

　　做飯是種樂趣，吃飯是種享受，想要做出美味可口的飯菜，并非難事，只要照著菜譜用心的學(xué)做一遍，用不了多久，你就會(huì)成為一個(gè)美食家！ [[更多家常菜譜請(qǐng)進(jìn)入：菜譜大全]]

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