在法國住過的人都知道，號稱“公雞之國”的法蘭西，雞并非“貴族”，雞肉差不多是肉類中的一種。但有趣的是，在不少法國傳統(tǒng)家庭，尤其在鄉(xiāng)村的大家庭里，吃雞是件鄭重其事的事，不但要特意放在周末吃，而且最好全家一起吃。
其中的原因要追溯到16世紀赫赫有名的法國國王亨利四世。他原本是法國南部一個又小又窮的邦國君主，靠著文韜武略當上法國國王。上任時法國還是一個爛攤子，百姓終年勞作，卻連的雞肉也吃不起。亨利四世發(fā)誓“要讓農(nóng)民們每個周末每家鍋里都有一只雞”。經(jīng)過多年改革，法國經(jīng)濟好轉(zhuǎn)，普通人的生活真的比以前改善了很多，平時基本能吃到雞肉了。從那時起，法國人開始把吃雞的周末當作過節(jié)一樣。
為紀念亨利四世，現(xiàn)在許多法國南方城市還在出售一種叫“亨利四世”的彩色水果糖，不少傳統(tǒng)家庭仍恪守周末吃雞的傳統(tǒng)，“要讓農(nóng)民們每個周末每家鍋里都有一只雞”的名言也寫進小學課本，一代代傳承下來。
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