摘要：蘆筍的嫩莖質地細膩、纖維柔軟、風味鮮美，有特殊的芳香味，能增進食欲，幫助消化，無論是蒸、煮、炒、煲、作湯、涼拌，都非常好吃，柔嫩可口。

　　蘆筍含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸,豐富的天然抗氧化物質既是營養(yǎng)美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。

　　對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。對于懷孕的女性來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。由于蘆筍含有大量的水分和豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，對于預防和減輕便秘、減肥極有好處。
　
　　另外蘆筍中含有大量的其他蔬菜中沒有的營養(yǎng)物質，如蘆丁、蘆筍皂甙等，這些營養(yǎng)元素是防治心腦血管疾病、預防和治療癌癥的有效物質。

　　蘆筍的嫩莖質地細膩、纖維柔軟、風味鮮美，有特殊的芳香味，能增進食欲，幫助消化，無論是蒸、煮、炒、煲、作湯、涼拌，都非常好吃，柔嫩可口。

　　美容又健腦——蘆筍大蝦

　　原料：大蝦若干只、黃瓜碎末、米飯、蘆筍、檸檬片、姜絲、香蔥末

　　調料：鹽、糖、雞精、植物油

　　做法：

　　1．剔除大蝦的沙線，洗凈后備用。把蘆筍切為兩半，取上半部分備用。
　　2．把蘆筍放入開水中焯一下，重新放水至煮熟，雞精。
　　3．起鍋燒油至六成熱左右時放入大蝦，炸成金黃色撈出。這樣能徹底去掉蝦的異味。 重新起鍋燒油，放入姜絲煸炒出香味后放入大蝦翻炒，加入鹽、糖、雞精，出鍋前撒少許香蔥。
　　4． 把米飯盛到深一點的碗里壓實，然后倒扣在托盤上，撒上點黃瓜末，把蘆筍碼在旁邊，將檸檬片擠出幾滴汁灑在蝦和蘆筍上。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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