摘要：坐鍋點火加少許油，放入大蒜煎成黃色出香味后，再放入姜片、雞肉翻炒，待雞肉變色后加入黃醬炒香，烹入料酒加湯，放入冬菇、春筍、陳皮，加入鹽、白糖、醬油、香油調(diào)味，至湯汁收干，撒少許芝麻即可。

　　主料：雞腿肉

　　輔料：大蒜、陳皮、冬菇、春筍、姜片

　　調(diào)料：鹽、黃醬、白糖、料酒、醬油、香油、芝麻

　　烹制方法：

　　1、將雞腿肉切成塊，加入鹽、料酒、醬油腌制5分鐘，冬菇、春筍切成小塊，陳皮切成末；

　　2、坐鍋點火加少許油，放入大蒜煎成黃色出香味后，再放入姜片、雞炒，待雞肉變色后加入黃醬炒香，烹入料酒加湯，放入冬菇、春筍、陳皮，加入鹽、白糖、醬油、香油調(diào)味，至湯汁收干，撒少許芝麻即可。

　　特點：濃香紅潤，蒜味濃厚。

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