原標(biāo)題：麻醬素什錦是哪個(gè)地方的菜

很多老人平日愛吃點(diǎn)素菜，麻醬素什錦就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇�？墒牵�您知道麻醬素什錦是哪個(gè)地方的菜嗎?

麻醬素什錦是一道美味可口的漢族名菜，屬于魯菜系。此菜具有防癌抗癌調(diào)理、便秘調(diào)理、減肥瘦身調(diào)理、高血壓調(diào)理的功效。

食品用料

主料

青蘿卜(75克)紅蘿卜(75克)白蘿卜(75克)胡蘿卜(75克)圓白菜(75克)萵筍(75克)黃瓜(75克)生菜(75克)白菜(75克)

調(diào)料

芝麻醬(30克)鹽(8克)醬油(15克)味精(2克)醋(5克)白砂糖(5克)芥末油(5克)芝麻(15克)

制作方法

1。將各種蔬菜擇洗干凈均切成細(xì)絲用涼開水浸泡，撈出控凈水分;

2。簇成直徑五厘米的球形，圍在大盤四周;

3。取一中碗(直徑8厘米)盛芝麻醬，加涼開水?dāng)囬_，再加鹽等調(diào)料攪勻，置于大圓盤中央即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)

青蘿卜：常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

紅蘿卜：蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

白蘿卜：對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

胡蘿卜：胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。

圓白菜：其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。