材料：雞脯肉、銀杏、腰果、青椒
調(diào)味料：豆瓣醬、鹽、糖、料酒、蔥姜蒜片、干辣椒、花椒
做法：
1、雞脯肉切丁加蛋清抓勻，加鹽、糖、油、生粉、姜末、蒜末拌勻腌制10分鐘。
2、少許油熱后，放入腰果炸脆撈出放涼。
3、油熱放入花椒爆香撈出，加干辣椒、蔥姜蒜片爆香后，放入豆瓣醬翻炒出紅油。
4、放入雞丁翻炒變色，加入銀杏、青椒丁翻炒至熟，關(guān)火放入腰果炒即可。
溫情提示：
雞丁嫩滑竅門：雞丁先用蛋清抓均后，放入加鹽、糖、油少許、生粉、姜末、蒜末拌勻腌制。
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