螃蟹是現(xiàn)代社會(huì)很多人喜愛的美食，因?yàn)楹ｕr肥美多汁的口感能令人回味，也可以幫助人體獲得優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)。蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。但是螃蟹也需要好的制作方式，不然很難提醒螃蟹獨(dú)特的風(fēng)味。下面就為大家介紹一下，清蒸螃蟹的做法。
主題：清蒸蟹
食材：蟹(大閘蟹最佳)8-10只，醋、醬油、白砂糖、姜、蒜、紫蘇葉適量
做法：
1.準(zhǔn)備蘸料：用一碗醋、3碗半醬油、白砂糖、姜剁碎，用隔水燉20分鐘即可。
2.洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮開，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干放紫蘇葉，蒸15-20分鐘。
3.蘸料即食。
清蒸螃蟹的做法，蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí)，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費(fèi)。
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