摘要：加工肉制品由腌、熏、曬、烤或添加化學(xué)防腐劑等方式制成，包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。肉制品加工過程會(huì)產(chǎn)生幾種致癌物質(zhì)，其中包括亞硝基化合物。

　　總部位于英國倫敦的世界癌癥研究基金會(huì)提醒人們，每天食用加工肉制品的量不宜超過50克，否則人們患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)將增加20％。

　　英國《每日郵報(bào)》3月31日援引基金會(huì)醫(yī)學(xué)顧問馬丁·懷斯曼的話報(bào)道，專家已有確切證據(jù)證明，食用加工肉制品與患癌有密切聯(lián)系。

　　加工肉制品由腌、熏、曬、烤或添加化學(xué)防腐劑等方式制成，包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。肉制品加工過程會(huì)產(chǎn)生幾種致癌物質(zhì)，其中包括亞硝基化合物。

　　懷斯曼說："當(dāng)人們面對(duì)熏肉、火腿或香腸時(shí)，最安全的做法就是一點(diǎn)兒也不吃。"

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