山藥是一種藥食兩用的中藥材，日常生活中，山藥也常常出現(xiàn)在人們的餐桌上。山藥具有補(bǔ)中益氣的作用，而排骨中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，下面就為大家介紹一下，山藥排骨湯的做法。

山藥排骨湯的做法：

主題：山藥木耳排骨湯

食材：山藥400克，豬小排500克，干木耳100克，生姜1塊，枸杞5克，食鹽、料酒、水適量

做法：

1、豬小排洗凈后斬塊，鍋中放水并加入一小勺料酒，放入豬小排后大火煮開，豬小排煮至五成熟時關(guān)火撈出;

2、木耳泡發(fā)后去蒂撕小塊，山藥去皮洗凈后切滾刀塊，生姜切片，枸杞?jīng)_洗干凈后備用;

3、將豬小排、木耳、山藥放入高壓鍋中，加姜片后倒水，水需沒過所有食材，開大火煮15分鐘，上氣后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可關(guān)火，撒入枸杞后燜一會兒，加少量食鹽調(diào)味后即可食用。

通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家對山藥排骨湯的做法已經(jīng)有所了解了。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。