碘是人類不可少的營養(yǎng)素之一，健康體內總共含有15-20毫克的碘，其中70%-80%存在于甲狀腺。因此對人類來說，至今知道的碘功能是它對甲狀腺功能的影響�！ 〉庠诓煌澄锖筒煌貐^(qū)的食物中含量差別很大，這同當地土壤中碘的流失成一種正相關的關系。通常海產品含量較高。常見食物的碘含量見下表。
碘的推薦攝入量，從14歲到為150微克/天，孕婦和乳母應再加50微克/天。由于碘在海產品含量為高，這對居住山區(qū)的人群來說容易出現缺乏，因此在我國實行了在食鹽中強化碘的措施，對消滅地方性甲狀腺腫起到積極的作用�，F在由于運輸的發(fā)達，海產品如海帶、紫菜、淡菜等可以制作成干貨運到各個地方，對缺碘也起到了很好的防治作用。
但是碘也不是攝入越多越好，過多的碘可引起甲狀腺功能改變，或者加重甲狀腺的負擔，使其變硬。碘的最高攝入量在兒童為800微克，為1000微克/天。
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